L'alchimiste chocolatière 
Quand le coeur et l’esprit s’ouvrent, tout est possible. Notre chocolat combine l’AFA E3LiveMC (algue bleue-verte aphanizomenon flos-aquae récoltée dans le Lac Klamath, en Orégon) qui agit sur la clarté du cerveau et le cacao cru qui nourrit le coeur. Ces deux super aliments sont subtilement portés par le pouvoir d’ouverture légendaire du sésame : « Sésame, ouvre-toi ! » La constance des abeilles via le miel cru infusée dans cette alchimie assure un travail en profondeur de l’ensemble des ingrédients contenus dans ce fascinant chocolat médicinal.
Comme pour le personnage de Juliette Binoche dans le film Chocolat, Chantale se laisse intuitivement guider par le vent. De ses jardins biologiques en Abitibi au Québec à l’étude de l’alimentation vivante et la fine « crusine » sur la côte ouest américaine elle poursuit constamment sa quête. Cette dernière l’amena ensuite à créer le premier restaurant cru et végétalien au Québec, le Tout Cru Dans l’Bec, à Rouyn-Noranda. C’est par la suite qu’elle en ouvrit un second à Nelson en Colombie-Britannique, là où elle créa Rawfreshing Cuisine. C’est dans ce coin de pays qu’elle découvrit un grand et ancien mystère, l’alchimie du chocolat cru E3 LiveMC par le biais de Rawsta Flora Organics Inc.
Traduction du site à venir...
Pour toute information en français, contactez Chantale au 1 604 790-8859 ou par courriel
rawfreshing@gmail.com
Livre de recettes Tout cru dans l'bec
Chantale Roy est créatrice du premier programme universitaire d’art culinaire cru au monde, professeur à l’Université de la Colombie- Britannique à Vancouver, cheffe en cuisine crue certifiée du Living Light Culinary Arts Institute en Californie, fondatrice du premier restaurant cru au Québec (Tout cru dans l’bec à Rouyn-Noranda) et du premier dans les Kootenays (Rawfreshing Cuisine) dans l’Ouest canadien, consultante en alimentation crue et vivante pour les entreprises et les particuliers, cheffe privée, conférencière et créatrice de chocolat cru, végétalien et biologique.
Au fil des recettes, vous vibrerez au rythme passionnel des fibres culinaires de Chantale... Son respect pour tout ce qui est vivant vous inspirera et son amour des combinaisons de saveurs exquises vous enchantera...
Pour commander: rawfreshing@gmail.com • 35$
Conférences et ateliers au Québec
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Voici ce qui a été offert à l'été 2011:
Chantale Roy • Chocolatière • Cheffe en cuisine crue et végétalienne • Propriétaire Rawsta Flora Organics
Tous droits réservés © Rawsta Flora Organics 2011 • Photographies par Danie Bérubé